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Arroz Verde
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Este arroz verde glutinoso es de origen vietnamita. Se recolecta cuando todavía está verde…

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Este arroz verde glutinoso es de origen vietnamita. Se recolecta cuando todavía está verde y, posteriormente, se aplasta ligeramente y se seca. Se puede usar para rebozar, como sustituto del pan rallado o se puede freír durante unos instantes para obtener un arroz crujiente. Se puede combinar con otros arroces para acompañar a una ensalada.

Cocción: Si lo fríes, añádelo al aceite y deja que se infle obteniendo un aperitivo delicioso parecido al arroz inflado.
Su cocción es corta y al vapor. No directamente en el agua porque se desintegrará convirtiéndose en una masa gelatinosa.

Origen: Vietnam

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