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Dip de calabaza
Esto no es un hummus, es la manera perfecta de comer calabaza en pleno verano.
Dip perfecto para comer con crudités, pan tostado o como untable en un bocata para llevar a la playa. Aporte de proteína, fibra, calcio y vitaminas muy interesante.
Ingredientes
- 300g de calabaza asada
- 400g de alubias cocidas
- 1 cebolla morada
- 1 ajo sin el germen
- 1/2 cucharadita de: comino y cilantro en polvo (opcional)
- Aceite, zumo de limón, sal y pimienta
Preparación
- Laminar la cebolla y caramelizar en una sartén con aceite. Reservar.
- En un bol, poner la calabaza asada, las alubias, la mitad de la cebolla caramelizada, las especias, salpimentar al gusto y triturar bien con ayuda de una batidora.
- Añadir un chorrito de zumo de limón, otro de aceite y volver a triturar.
- Servir en un cuenco con el resto de la cebolla, unos frutos secos tostados, pimentón, aceite y ¡disfrutar!
Autora de la receta
Autora de la receta
Hola, mi nombre es Llara y soy la persona detrás de Tabulé Olé… Una chica alegre que hace unos años cambió su alimentación para sentirse más viva, enérgica y feliz lo que le llevó a indagar en un sinfín de alimentos vegetales desconocidos para ella hasta la fecha.
En este nuevo camino abierto me dedico a descubrir las infinitas variedades y combinaciones de alimentos que nos ofrece la naturaleza. Así, voy creando platos completos, vivos, llenos de color y sabor para ofreceros y enseñaros que una dieta basada en plantas es posible, rica, divertida y, sobretodo, completa.
Tu mala alimentación de hoy, serán tus problemas de salud mañana.
